Expocachaça estréia neste segundo semestre no mercado municipal de São Paulo. Entre os dias 6 a 11 de setembro a maior capital do Brasil conhecerá o que há de melhor em cachaças de qualidade, por meio de uma estrutura especial e bem formulada a mais de 15 anos com a equipe Cachaças do Brasil. Cachaças Mineiras de renome nacional como Vale Verde e Salinas estarão por lá marcando presença.
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Estilos
EveryGuyed e Moxy House Creative se uniram para homenagear o Dia dos Pais e fizeram uma relação de latinhas para alguns dos pais mais famosos e animados.
Provavelmente, quando você era criança, não associava esses cerveja com esses personagens, mas certamente devem ter suas preferidas. Parabéns para todos os pais da AcervA Mineira.
- Jetson Dry Stout
- Bedrock Brown Lager
- Incredible Imperial Stout
- Homer Jay Dry Lager
- Peter Pale Ale
- Lionhöpper
- Popeye Pilsner
- Smurfberry Ale
Clique nas imagens para ampliar as latinhas
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Cervejas
Sexta, 27 Maio 2011 09:59
Engenheira dos EUA visita BH e se apaixona pelas cervejas artesanais de MG
adminMy Brazilian Beer Trek
Anjali Oberoi
I recently began working on a project that involves food. A lot of food. It also involves using my skills to make that food a reality, so all in all, it's pretty sweet. And this is even before taking into account that one of those foods is chocolate.
But let me not digress. At the risk of generalizing the use of the term "food", another one of those foods is beer. Beer. I may not be much of a drinker generally, but I've had my fair share. I would also say I'm pretty open to trying alcohol and have a nicely graduated scale to measure my degree of "like" for anything I try. Beer somehow never made it off the zero point on my scale. The general response to this statement is - "but have you ever tried any GOOD beer?" - and to that, my answer is YES. I've tried more than 300 beers in the last few years pushed onto me by friends and relatives, all with the emphatic statement "you will DEFINITELY like this one", and you know what? I don't. Maybe I just have bad taste but the only beers I've been able to tolerate are fruity Lambics that, at least in New York, come with an unhealthy dose of added sugar.
So imagine my reaction at being informed that I am going to Brazil to meet a master brewer and conduct field research in order to construct a brewery business plan. Brazil?! Yeah!! Making a business plan? Awesome! Meeting a master brewer and touring breweries? Very cool. Trying a few dozen beers while being watched by expectant brewers? Oh no...
If you haven’t guessed as yet, this is the story of my 3-day Brazilian beer trek and…wait for it…how I fell in love with a beer.
I flew into Belo Horizonte, the capital of and largest city in the state of Minas Gerais, a part of Brazil I had not visited before. Minas Gerais is a landlocked state and named after the extensive occurrence of mining in this part of the country. Belo Horizonte is indeed a large city and the feature that gives it its name, its beautiful horizon, is evident on every road trip - and I took a lot of them!
I met Marco Falcone, my brew master guide, that first evening. Marco is one of the nicest, kindest people I have ever met and a highly respected brewer in the Brazilian craft beer community. Luckily we were able to communicate well through (mostly) English and mangled Spanish-Portuguese. He had arranged a fantastic itinerary that included visiting a range of breweries from a home brewer with self-made equipment to a large-scale, but still craft, brewery. By the end of the trip, I felt a little like Goldilocks - this one was too small, that one too large, and oh, this one is just right!
That first evening, we visited a home brewer and a small-scale professional brewery. My interrogations and copious note-taking were often interrupted by "try this beer!" and I was completely outed as a beer non-weight. The brewers remained incredibly nice and excited about my visit, which is more than I can say about myself when someone tells me they don't really like chocolate.
I realized that the world of craft beer is really similar to that of artisanal chocolate. There are the “big guys” with usually terrible products who muscle out the little guys by pure economic force. And there are the little guys, who are in this world due to their passion for the product, always fighting to create something better, and eager to educate their consumers. They also speak of flavors, essences, and notes in beer just as I do about chocolate. Strangely enough (or maybe not?), the darker beers, like the darker chocolates, are the ones with more complexity.
Marco happily downed my barely sipped beers. The next day he brought his son along as the designated driver. I think he realized that if we were to continue visiting breweries and he had to perform double drinking duty, this was necessary. There was no question of him not drinking the second round if he thought it was good beer, and I developed a very healthy respect for his capacity. Also, poor Rafael! Imagine a 21 year old driving us around from one brewery to the next and not being allowed to touch a drop! He kept a really good face on though and my offer to drive and let them both drink was laughed away.
Our second day involved visiting a mid-scale craft brewery where I learned the term “vender o peixe” or sell the fish. It is a term used by the industry that refers to selling their (beer) merchandise. More barely sipped beers manfully drunk by Marco and then we took off for Falke Bier, Marco’s own brewery.
Writing about Falke Bier would take a full blog post on its own so I won’t start here, and will instead refer the reader to this article where Charlie Papazian writes about his trip there. It was gorgeously placed in the countryside, clean, and well organized. My favorite room was an underground cellar where Marco’s Belgian-style beer, Monasterium, matures to the sound of monastic chants. If I’d ever thought a place appropriate for meditation, this was it. So I am floating along on a peaceful high (and still taking copious notes), and then…Marco pulls out Vivre Pour Vivre, his not-for-sale Belgian-style beer masterpiece.
This beer is described really well in the same article so I am not certain what else to say about it, except that I downed two full glasses of it. Enough said. Finally, here was a beer that I could drink! And it wasn’t sugared! And…it’s not for sale. Sigh. In hindsight, that is probably a good thing because the last thing I need to add to my (already heavy) chocolate bandwagon is a beer. But I will take this chance to salute Marco on it.
After three days, all of which ended in bars that support the rapidly flourishing craft beer culture in Belo Horizonte, I was convinced that everyone in the city was either a beer maker or a beer drinker…or a beer author. I do realize this is a warped view, but I stand by it – every person I met usually ran his own brewery, either at home or professionally. Those who didn’t do, drank. Those who did drank too.
There is a lot more – it turns out some part of the city makes cachaça instead of beer. We visited a lovely cachaça facility, set in a green valley and appropriately called Vale Verde, about 40km from Belo Horizonte. But I’ll stop here for now and doff my hat to beer.
Beer. I am still not really a fan but I feel like I understand you better now. I am glad you are coming into your own as a craft product, a movement I fully support in all areas of food. And I promise to keep an open mind the next time I try you, just in case I encounter a commercial Vivre Pour Vivre!
P.S. Do watch this video and look for regional craft beers wherever you travel - you won’t regret the effort once you hear the wonderful stories they have to share.
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Geral
Expocachaça abre mais um ano com espaço cervejeiro
Artesamalt, Wals, Backer e Café Viena Bier são algumas das mineiras que estarão no espaço cervejeiro na Feira Nacional da Cachaça. Mais detalhes: www.expocachaca.com.br
Artesamalt, Wals, Backer e Café Viena Bier são algumas das mineiras que estarão no espaço cervejeiro na Feira Nacional da Cachaça. Mais detalhes: www.expocachaca.com.br
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AcervA
Vereadores aprovam projeto que proíbe garrafas de vidro em bares e boates de BH
Publicação: 12/06/2011 09:44 Atualização: 12/06/2011 10:26
Uma proposta aprovada na Câmara Municipal de Belo Horizonte pode dar o que falar entre donos de bares e boates. Os vereadores de BH votaram, em segundo turno, o Projeto de Lei 839/09 que proíbe a venda de bebidas em garrafas nas casas noturnas da capital. O PL agora aguarda avaliação do prefeito Marcio Lacerda (PSB) para veto ou sanção.
O texto do projeto define que deverá seguir a lei “todo estabelecimento comercial, de lazer que comercializa bebidas em geral em garrafas de vidro”. O PL prevê multa para empresas que não cumprirem a determinação. As casas noturnas que forem notificadas mais de três vezes podem ser fechados. Caso seja sancionado o projeto, as boates e bares terão 120 para se adaptar à lei.
O autor do projeto, Paulinho Motorista (PSL), propõe a substituição de recipientes de vidro por copos de plástico ou descartáveis. A justificativa do vereador é o combate à violência na “capital dos bares”. Ele afirma que, muitas vezes, a garrafa de vidro é usada como arma em brigas. Segundo o vereador, a medida não acarretará custos excessivos aos proprietários dos estabelecimentos. “O ganho material poderá ser sentido na diminuição das lesões que, por ventura, podem ser provocadas pelas garrafas de vidro”, argumenta o vereador.
Publicação: 12/06/2011 09:44 Atualização: 12/06/2011 10:26
Uma proposta aprovada na Câmara Municipal de Belo Horizonte pode dar o que falar entre donos de bares e boates. Os vereadores de BH votaram, em segundo turno, o Projeto de Lei 839/09 que proíbe a venda de bebidas em garrafas nas casas noturnas da capital. O PL agora aguarda avaliação do prefeito Marcio Lacerda (PSB) para veto ou sanção.
O texto do projeto define que deverá seguir a lei “todo estabelecimento comercial, de lazer que comercializa bebidas em geral em garrafas de vidro”. O PL prevê multa para empresas que não cumprirem a determinação. As casas noturnas que forem notificadas mais de três vezes podem ser fechados. Caso seja sancionado o projeto, as boates e bares terão 120 para se adaptar à lei.
O autor do projeto, Paulinho Motorista (PSL), propõe a substituição de recipientes de vidro por copos de plástico ou descartáveis. A justificativa do vereador é o combate à violência na “capital dos bares”. Ele afirma que, muitas vezes, a garrafa de vidro é usada como arma em brigas. Segundo o vereador, a medida não acarretará custos excessivos aos proprietários dos estabelecimentos. “O ganho material poderá ser sentido na diminuição das lesões que, por ventura, podem ser provocadas pelas garrafas de vidro”, argumenta o vereador.
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Legislação
Amigos,
Amanhã, 3º feira, faremos um jazzinho ao vivo na Cervejaria.
http://youtu.be/xZpcBd_Qi2o .Está uma delícia assistir este showzinho cara a cara tomando uma Mula.IPA neste friozinho. Recomendo. Provavelmente, faremos toda 3ºfeira. Aguardo vcs.
Abraços
Dudu Toledo.
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Cervejarias
Empresa dá vale-cerveja de um ano para funcionáriosQue tal ganhar R$ 16 mil (US$ 10 mil) e ainda um adicional em cerveja? Para atrair novos talentos, a Hispter, uma empresa de tecnologia de São Francisco, nos EUA, está oferecendo aos seus funcionários um ano de latinhas e mais latinhas da bebida gratuitamente.
Além disso, quem trabalhar para a companhia ganha uma bicicleta, óculos grandes “modernosos”, calças jeans do tipo skinny (mais justas nas pernas) e serviço de barbeiro para “cultivar” um autêntico bigode estiloso.
A cerveja é de uma marca conhecida no mundo dos modernos americanos. Os presentes são oferecidos para promover o nome da empresa e atrair candidatos certos, informa Doug Ludlow, um dos fundadores da Hipster em entrevista ao jornal New York Times.
"Como todo mundo sabe, os processos seletivos são incrivelmente competitivos. Então, pensamos em fazer barulho e chamar a atenção de quem realmente queremos atrair".
O prêmio será dado a qualquer pessoa que seja contratada por meio da campanha ou para quem foi indicado por ela. A Hipster foi fundada em janeiro de 2010 e já arrecadou cerca de R$ 1,5 milhão (US$ 1 milhão) de financiamentos de uma longa lista de investidores, incluindo o Google Ventures, Lightbank e Mitch Kapor.
No total, a empresa já possui 6 mil usuários. O serviço oferecido pela Hipster é um sistema de perguntas e respostas online usando celulares e Internet, sobre diferentes locais de visitação no país.
O sistema ainda está em fase de teste em alguns Estados dos EUA, como Colorado e no Texas. Em apenas cinco dias, o site da empresa recebeu 240 acessos, metade deles com perguntas e respostas relacionadas a ações de marketing e vendas e outros 40% vindos de profissionais de tecnologia.
Os 10% restantes são de candidatos a vagas de emprego promissores, vindos de empresas concorrentes da Hispter e companhias como Google, Twitter e outras. Para o fundador da empresa, essa procura é suficiente para mostrar o sucesso da campanha de recrutamento.
"Recrutar 20 pessoas para entrevistas teria nos custado muito dinheiro. Nós fizemos isso sem pagar nada".
Fonte:http://www.hojeemdia.com.br/cmlink/hoje-em-dia/noticias/mundo/empresa-da-vale-cerveja-de-um-ano-para-funcionarios-1.295485
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Cervejas
Prezado Confrade,
Estão abertas as inscrições para a II Turma do Curso NEC de Análise Sensorial de On Flavors na Cerveja - Módulo II.
Esta edição do Módulo II ocorrerá no próximo sábado, dia 07 de maio, com duração de 5horas.
SOBRE O CURSO:
Este curso tem ampla formatação e os participantes são convidados ao estímulo e ao aprimoramento sensorial de diferentes estilos de cerveja. O treinamento objetiva a orientação e a formação de degustadores e permite se conhecer profundamente os elementos que diferenciam os estilos de cervejas.
Utilizamos amostras de compostos importados, que simulam aromas e sabores que qualificam positivamente as cervejas, definidos como "on flavors", que a partir destas degustações são enfatizados, em apresentação didática, aspectos moleculares e físico-químicos destes compostos, suas origens no processo de fabricação, além de aspectos relevantes para seus respectivos controles.Neste módulo especificamente trabalharemos 5 diferentes compostos: exemplos de dois tipos diferentes de ésteres que conferem sabor frutado às cervejas, diferenciação das características "herbal" e "floral" dos lúpulos e a baunilha.
O Módulo II do Curso de Análise Sensorial de On Flavors na Cerveja ocorrerá no sábado, tem transporte e material inclusos. Acontecerá no Espaço de Degustação e Análise Sensorial da Cervejaria Falke Bier, tecnicamente projetado para este tipo de atividade - sendo isento de aromas e odores, barulho e com infraestrutura completa.
Os participantes ainda terão a oportunidade de conhecer as instalações da cervejaria. Após as análises, realizamos também uma degustação orientada de diferentes cervejas onde são identificados os compostos trabalhados durante o curso.
IMPORTANTE: Não há pré-requisitos para a realização deste módulo.
COMO PARTICIPAR:
O investimento é de R$190,00 para público em geral e R$160,00 para associados ACervA e CONFECE. Entrar em contato no edereço Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.A confirmação de inscrição será somente via pagamento a vista em depósito em conta corrente.
O Curso será ministrado neste sábado, 07/05, no Espaço de Degustação e Análise Sensorial da Cervejaria Falke Bier, com saída da van às 13h do restaurante Rima dos Sabores (Rua Esmeralda, 522, Prado).
Mesmo que não possa se inscrever neste edição, entre em contato conosco para que pré-reservemos sua vaga em edições futuras!
Quaisquer outras dúvidas colocamo-nos a disposição.
Atenciosamente,
Gabriela Montandon
Paulo Patrus
Marco Falcone
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NEC - Núcleo de Estudo da Cerveja
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AcervA